De volta pro meu aconchego

Bem, as férias já estão no fim. Logo, logo estarei de volta e trago grandes novidades para este blog.

Para começar, teremos  algumas colunas semanais. Escreverei uma couluna, onde darei dicas de como se dar bem na vida. Não trapaceando, mas economizando para prosperar.

A segunda novidade é que vamos ter ainda, uma vez por semana, uma coluna de contos e cronicas. Publicarei as minhas e as de amigos que se interessarem em escrever. É só me mandar via e-mail.

Continuarei ainda trazendo deliciosas receitas como a  a de hoje e contando um pouco do meu dia a dia. E é só. Na segunda-feira, dia 1 de agosto, estarei aqui, firme e forte.

Um abraço e aproveite essa receita:

Bolo Maria Clara

Ingredientes

duas colheres de margarina sem sal

quatro gemas

oito colheres de açúcar

oito colheres de farinha de trigo

leite o quanto necessário

1 colher de sopa rasa fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

suco de dois limões

Suspiro

4 claras batidas em ponto de suspiro

quatro colheres de açúcar

Modo de fazer

Bater as gemas com a margarina e o açúcar na batedeira

Juntar a farinha, o leite e o fermento sem bater na batedeira. Suavemente.

Misture o leite condensado com o suco de limão e coloque sobre a massa. Em seguida coloque o suspiro suavemente.

Leve pra assar em forma untada por cerca de 20 minutos. Depois é só comer.

Semfazer nada, de boa!!!

Ficar de férias é realmente muito bom. Sem fazer nada é ainda melhor. Mas gripada, realmente não dá. Tive até que fazer um carioca de limão ontem, aquele chazinho com casca de limão que ensinei outro dia.

Hoje me deu uma vontade comer mandiopã. Quem lembra?

Eu era menina e sempre tinha em casa. Era uma espécie de salgadinho que  se fritava para que ele virasse uma outra coisa. Uma coisa muito gostosa, por sinal. Nunca mais vi isso. Hummm!

Por falar em comida, ontem fiz um requeijão que ficou ótimo. Vou passar a receita. Muito fácil e delicioso.

Estou aproveitando bem, mais aparece tanta coisa pra gente fazer. Acho que é pior ficar em casa do que viajar para casa dos outros, como detesto.

Detesto porque sempre acho que a gente incomoda, apesar de amar quando tenho visita. Tenho prazer em fazer a comida, o café, em receber, em conversar. Mas tem gente que não gosta. Então, melhor ficar em casa com meu Bibi.

Nós dois estamos tão resfriados que nem dá vontade sair da cama.Amanhã trago notícias do mundo e dicas importantes. Fiquem com minha receita de requeijão.

Ingredientes

2 copos de leite

2 colheres rasas de amido de milho

1 colher de margarina (pode ser com sal mesmo)

2 caixinhas de creme de leite

200 gramas de ricota a gosto

 

Modo de fazer

Ferva o leite e engrosse com o amido

Coloque no liqudificador com os outros ingrediente e bata por cerca de 5 minutos

Leve à geladeira e deixe por cerca de duas horas. Depois é só utilizar da forma que quiser.

Olha que coisa mais linda, mais cheia graça!!!

Gente, hoje estou saindo de férias mesmo. Vou deixar aqui a foto do meu lindo, quando bebê. Olha que coisa mais linda, mais cheia de graça, é esse menino, o meu João Gabriel... Um príncipe mesmo.

Só pra ficarem com muita inveja de mim. Inveja boa, se é que isso existe. Ele não merece que ninguém tenha inveja e sim muito amor para dar.

 Olha como  era e continua sendo "o lindo"!!!

Um beijo! Ah! Vou deixar uma receita também... Desta vez salgada.

Bolo de batata

Ingredientes

· 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)
· 2 ovos
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 200 g de presunto cozido
· 1 lingüiça-calabresa defumada
· 1 colher (café) de manjericão picado
· 1 colher (chá) de salsinha picada
· 100 g de bacon em cubinhos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Prepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.

Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

CLIMA DE FÉRIAS

Estou em clima de férias. É! Amanhã é  meu último dia de trabalho antes de entrar em férias. Só de pensar me dá uma ansiedade...

A gente merece! Está certo que vou organizar a casa, lavar, passar. Mas vou também fazer temperos e comidinhas deliciosas... E vai valer a pena ficar de boa, de pernas para o ar, vendo TV com meu amor, tomar café da tarde com bolo de chocolate, fazer almoço especial. Hummmmmm! Vai ser delicioso, bom demais.

Agora, ouvindo Ana Carolina, me deu uma vontadinha de comer bolo de chocolate...

Vai aí uma receitinha básica do qvinho, tá bem? Ah! Lá também tem cada coisa boa, cada vinho e outras delícias. Muito interessante. Recomendo. O endereço tá no final.

Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (amargo);
• 1 xícara (chá) de água morna;
• 1 colher (sopa) de óleo de canola;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 6 ovos.
Recheio:
• 1 lata de leite condensado;
• 2 caixinhas de morangos;
• 1 pote de creme de leite fresco (Nata).
Cobertura:
• ½ xícara (chá) de açúcar;
• 1 lata de creme de leite;
• 200g de chocolate em barra para cobertura.

Modo de fazer:
Para preparar a massa bata as claras em neve e reserve. Numa batedeira adicione as gemas com a água morna, em seguida coloque os ingredientes secos passando por uma peneira e bata até ficar uma massa lisa. Depois acrescente as claras em neve e mexa devagar. Por último a coloque o fermento e leve ao forno numa forma redonda untada com manteiga, por aproximadamente 35 minutos.

Enquanto a massa está assando prepare o recheio. Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão, adicione água até cobrir a lata, e deixe cozinhar por 45 minutos. Enquanto isso bata a nata até o ponto de chantilly. Depois de atingido o ponto, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e os morangos cortados em fatias. Misture bem e reserve.

Retire da forma a massa do bolo e, com muita delicadeza, corte-o em duas camadas. Na primeira delas espalhe o creme de nata e morangos; capriche nos morangos já que esse creme deixará a massa bem molhadinha. Na segunda camada espalhe o leite condensado cozido.

Para finalizar prepare a cobertura. Leve ao fogo uma panela e dissolva o açúcar com o creme de leite e a barra de chocolate já ralado. Misture bem (cuidando para não ferver), e depois que estiver bem homogênea espalhe por cima do bolo, ajustando as laterais para não ficar com falhas. Para decorar e dar um toque especial cubra com lascas de chocolate amargo e morangos inteiros. (http://www.qvinho.com.br/)

Inverno, frio inverno com bomboloni!!!

Gente, hoje está frio como na segunda-feira, que dava vontade ficar na cama. Ah! estou também no twitter: @cheirosegostos

Quem quiser me seguir...

Em homenagem a grande chefe Roberta Sudbrack vou dar uma receita de Bomboloni. Já ouviram falar? É um doce M A R A V I L H O S O!

Vejam a receita e façam. Depois me contem como ficou.

Ingredientes:

Bomboloni

10g de fermento de padaria
1/8 de xícara de água fria
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 1/2 colheres de sopa de acucar
1 pitada de sal
1 1/2 colher de sopa de manteiga

Recheio

90 ml Doce de Leite
60 ml de creme de leite fresco

Creme Anglaise

1 fava de baunilha
60 ml de leite integral
60 ml de creme de leite fresco
1 gema
25g açucar refinado

 

Modo de fazerDissolver o fermento na agua. Colocar a farinha, os ovos, o açucar e o sal na batedeira com a hélice para massas por alguns segundos. Adicione o fermento e bata ate a massa ficar homogenea. Adicione a manteiga em cubinhos e bata ate que a massa desgrude das laterais da tigela, por cerca de 5 minutos. Estique a massa com a mao, cubra com um filme plastico e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Depois disso, corte os bombolonis usando molde de cerca de 4 cm de diametro, estenda em um pano coberto com farinha e deixe os bombolonis descansar por mais 2 horas, coberto por um filme plastico. Fritar em oleo nao muito quente e passar no açucar refinado enquanto estiver quente. Cortar o meio com um molde de cerca de 1 cm e colocar o recheio gelado para contrastar com o quente do bomboloni.

Recheio:
Bater com um "fouet" o doce de leite com o creme de leite e levar a geladeira para gelar.

Creme Anglaise:
Abrir a baunilha com uma faca e colocar na panela com o leite e creme de leite. Deixar cozinhar lentamente ate levantar fervura. Retirar do fogo e deixar descansar por 15 minutos. Com um "fouet", bater a gema e o açucar em uma vasilha a parte ate que a mistura fique homogenea. Retirar a fava da baunilha da panela, raspe as sementes e coloca-las na panela. Despejar a mistura do leite sobre a dos ovos, mexendo bem. Colocar tudo em uma panela limpa e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, ate que faca uma camada grossa nas costas da colher. Isso pode levar cerca de 10 minutos. Nao aumentar o fogo para acelerar o processo, senao o creme pode talhar. Servir morno.
Colocar o creme anglaise no prato, o bomboloni coberto com acucar por cima e rechea-lo com o ce de leite gelado. http://pt.petitchef.com/

 

Dicas importantes para as donas de casa

Hoje darei dicas importantes para as donas de casa. Logo abaixo, uma receita muito gostosa de bolo. Aproveite as dicas e faça a receita para o café da tarde ou da manhã mesmo.

Oito dicas importantes para o Arroz  

• 1 -  Para evitar que o arroz fique duro ao preparar pratos doces coloque os demais ingredientes apenas depois que o arroz já estiver cozido.

  2 - Se o arroz ficou pronto muito cedo embrulhe a panela em várias folhas de jornal para que demore mais a esfriar

  3 - Para soltar o arroz empapado enxágüe em água fervente e escorra como se fosse macarrão.

  4 - Se você colocou muito óleo para refogar o arroz coloque a água para cozinhar e cubra com algumas folhas de alface e o excesso será absorvido.

  5 - O cheiro e o gosto de queimado do arroz sairão facilmente se acrescentar ½ cebola de tamanho médio no centro da panela.

  6 - Para que o arroz fique bem soltinho adicione uma colher de chá de caldo de limão.
  7-  O arroz ficará mais gostoso se quando pronto colocar 1 colher de manteiga e misturar com um garfo.

  8 - Para que o arroz grudado no fundo da panela não pegue o gosto, coloque sobre a tampa da panela um pano de prato umedecido e deixe por alguns minutos
• Alface - As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
• Peixe assado -O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batatas cruas.
• Para que o arroz fique soltinho, quando estiver quase seco pingue algumas gotinhas de vinagre e quando seco pingue novamente as gotinhas de vinagre,apague o fogo, deixe descansar dez minutos e sirva.
•  Para evitar que o arroz guardado umedeça, coloque uma fatia de pão no recipiente utilizado, trocando-a de quando em quando. 
• Quando usar somente meio abacate e para que a outra metade não escureça polvilhe sobre sua superfície farinha de rosca.
•  Ao guardar ovos na geladeira evite que os mesmos fiquem próximos de alimentos de cheiro forte, pois por terem a casca porosa absorvem o odor dos mesmos.
•  Não tempere o bife com o sal antes de fritá-lo pois o sal desidrata a carne fazendo-a perder suas propriedades nutritivas.
• Para verificar se a gordura está na temperatura ideal  para frituras e só colocar um pedaço de pão amanhecido na frigideira. Se tostar num instante a temperatura está ótima para fritar batatas, bifes e peixes.
•  Para evitar que o cheiro da fritura se espalhe pela casa e só queimar um pouco de açúcar ou de casca de laranja.
• Para que as batatinhas fritas fiquem sequinhas haja da seguinte maneira: depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutos e logo após em água gelada.Escorra-as bem, frite em bastante óleo e coloque-as sobre o papel toalha.
•  Para tirar a pele do tomate com mais facilidade, faça um corte em cruz na ponta do mesmo. Mergulhe-o em água fervente por 2 minutos.Retire-o e passe-o na água com gelo
• Para tirar os bichinhos das verduras (brócolis, couve-flor) lave-as muito bem e mergulhe-as em água com sal, vinagre ou limão durante algum tempo.Verificará que ao despejar a água ela sairá cheia de bichinhos.
• Para tirar o gosto de queimado do feijão que grudou na panela, pegue um pouco do feijão e coloque-o no mármore da pia.Coloque em cima dele a panela com o feijão queimado e vá girando em circulo por uns minutos.Transfira o feijão para outra panela e verá que o cheiro e o gosto terão desaparecido.
• Se salgar demais um prato coloque ai umas batatas a cozinhar que as mesmas absorverão o excesso de sal.
• Para tirar cheiro de peixe das mãos lave-as com água e sal ou vinagre e sal.
• Para saber se o ovo está fresco é só mergulha-lo em panela com água fria e salgada. Ele não deve boiar
• Para que os olhos não ardam ao descascar cebolas, coloque-as numa vasilha com água gelada por 15 minutos.
•  Para amolecer a carne, junte um pouco de leite frio e deixe repousar por 30 minutos.
•  Quando na receita pedir casca de limão ou laranja ralada, rale somente a parte verde ou amarela, pois a parte branca dará sabor amargo.
•  Antes do preparo de aves, deixe-as pelo menos 1 hora em água com rodelas de limão,vinagre e sal para tirar o cheiro.
• Quando quiser soltar o arroz grudado no fundo da panela é só retirar a panela do fogo e colocá-la sobre um pano molhado em água fria.
• Para evitar que o alumínio do banho-maria escureça é só colocar rodelas de limão.
•  Para o leite não grudar no fundo da panela, ferva-o numa vasilha molhada.
•  Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi.,ou se tiver leite de mamão verde..
• Para melhorar o sabor do óleo mergulhe nele algumas azeitonas. Após alguns dias o gosto delas passará para o óleo.
• Para tirar o cheiro dos legumes e verduras ao serem cozidos, junte uma casca de pão na água que vai cozinhar. Ela absorverá o cheiro.
• Quando fizer rocambole não bata muito a massa pois ela se quebrará ao enrolar.
• Quando for fritar batatas lave-as inteiras ,seque-as com um pano e só depois corte-as no tamanho desejado.                   
• Para a galinha cozinhar rápido coloque na panela onde for cozinhá-la, um objeto de prata.
• Para abrir conchas de mariscos mais facilmente lave-as em água fria, coloque-as em um saco plástico e ponha no congelador por uma hora.
• Para descascar ovos cozidos com maior facilidade. mergulhe-os em água fria e quebre-os em volta da casca.Ela sairá facilmente.
• Para cortar um bolo muito fresco molhe a faca em água fria.

Bolo de banana

• Calda:
• manteiga para untar
• 6 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Massa:
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos

Modo de fazer

Calda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo e quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente. Mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma retangular (23x32cm) untada. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, distribua sobre a calda e reserve.

Massa: Bata no liquidificador o Leite Moça, o leite, a canela, o óleo e os ovos. Coloque a mistura em uma vasilha e junte a farinha e o fermento peneirados, misturando bem. Despeje sobre as bananas carameladas. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fim de semana ao lado do meu bem e café com pão doce

Gente, esses dois aí somos e e meu amor, o João Gabriel. É meu tudo, meu lindão, minha vida. Em homenagem a ele darei uma receita bem gostosa para o fim de semana: pão doce.
Um beijo filho meu!!!!

Ingredientes
        Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite morno
• 50 g de fermento biológico para pão
• Quase 1 kg de farinha de trigo
• Calda:
• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo americano de água

• Modo de Preparo

1. Massa:
2. Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador
3. Em seguida despeje em uma bacia, e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem, até soltar do fundo e das mãos e formar uma bola
4. A massa não precisa descansar
5. Faça nózinhos, ou o formato que preferir
6. Coloque para assar (untar a forma com óleo e farinha de trigo), quase 20 minutos, fique de olho pra ver qdo dourar
7. Após assados, passe rapidamente na calda (só a parte de cima, pra não queimar o dedo encher uma colcha de calda e mergulhar os pães nela), e depois no açúcar cristal

Calda:
1. Leve ao fogo até que ferva e dissolva o açúcar